Culinária - Clínica Lucano

Arroz de Braga

 

O Arroz de Braga é uma receita portuguesa com certeza. Tendo o frango como ingrediente principal, recebe o sabor de derivados do porco, um contraste delicado e delicioso. É mais gostoso quando bem úmido, isto é, com um pouco de caldo e não seco como o arroz habitual.

Ingredientes (para 4 pessoas):

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Modo de fazer:

1. Aqueça um pouco de gordura, adicione o bacon e refogue o frango numa panela.

2. Quando estiver bem corado junte 1 tomado sem pele e sem sementes picado, o paio e a lingüiça e logo a seguir acrescente o arroz, deixando refogar alguns minutos.

3. Acrescente os cheiros verdes, o sal, a pimenta do reino, os 3 tomates inteiros e as folhas de louro.

4. Ponha água suficiente e deixe cozinhar por 40 minutos em fogo brando.

Observações:

1. Se quiser, quando estiver quase pronto, poderá repartir em panelas de barro individuais e deixar ferver suavemente mais 10-15 minutos e servir na própria panela.

2. O Arroz de Braga é mais gostoso quando bem úmido, isto é, com um pouco de caldo.

3. Poderá ser servido queijo parmesão ralado para adiciona individualmente.

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