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Culinária - Clínica Lucano

Brusque - SC

  

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Banana Caramelada Chinesa
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A Banana Caramelada Chinesa é uma sobremesa onde a banana é empanada e frita para depois ser envolvida numa calda caramelada.


Ingredientes (para 4 pessoas):

 

Modo de fazer:

 

1. Misture a farinha, a água gelada e o azeite até formar uma massa uniforme.

2. Acrescente a clara em neve e misture novamente.

3. Prepare a calda misturando o açúcar, a água, o vinagre de arroz e deixe ferver sem mexer até ficar em ponto de calda caramelada.

4. Acrescente na calda a manteiga e o gergelim, misturando bem e mantendo quente.

5. Passe a banana no amido de milho, a seguir na massa já preparada e frite-a.

6. Passe a banha frita na calda e a seguir mergulhe-a em água gelada por um instante.

7. A seguir coloque a banana, que já está pronta, em um prato.

Observações:

 

1. A banana caramelada é um prato chinês e serve como sobremesa para o “Rabosay”, entre outros.

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