Culinária - Clínica Lucano

1. Misture a farinha, a água gelada e o azeite até formar uma massa uniforme.

2. Acrescente a clara em neve e misture novamente.

3. Prepare a calda misturando o açúcar, a água, o vinagre de arroz e deixe ferver sem mexer até ficar em ponto de calda caramelada.

4. Acrescente na calda a manteiga e o gergelim, misturando bem e mantendo quente.

5. Passe a banana no amido de milho, a seguir na massa já preparada e frite-a.

6. Passe a banha frita na calda e a seguir mergulhe-a em água gelada por um instante.

7. A seguir coloque a banana, que já está pronta, em um prato.

1. A banana caramelada é um prato chinês e serve como sobremesa para o “Rabosay”, entre outros.