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Culinária - Clínica Lucano

Brusque - SC

  

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Carne de Quibebe
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A receita da Carne de Quibebe parece vir de Angola – África. A carne é cozida com abóbora e esta deve atingir um ponto de cocção bem adiantado, podendo até virar uma papa.


Ingredientes (para 4 pessoas):

 

Modo de fazer:

 

1. Limpe e corte a carne em pedaços.

2. Refogue os temperos no óleo, acrescente a carne e o sal.

3. Junte os tomates e deixe cozinhar em fogo brando com pouca água, mas não deixando secar e queimar.

4. Quando estiver quase cozida e com molho grosso junte a abóbora partida em pedaços regulares e deixe cozinhar no bafo, sempre com panela tampada.

5. Quando a abóbora estiver bem cozida junte uma colher de açúcar, mexa com cuidado e sirva.

 

Observações:

 

“Quibebe” significa “papa e abóbora”.


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