 |
Culinária - Clínica Lucano
Brusque - SC
Dobradinha com Feijão Branco |
  |
A Dobradinha com Feijão Branco é um guisado feito com a dobradinha (parte comestível do intestino do gado). Prato principal, dentro da culinária popular, que você vai degustar com classe depois conhecer esta receita.
Ingredientes (para 4 pessoas):
 |
Modo de fazer: |
1. Cozinhe o feijão, a dobradinha, o paio e o bacon com água.
2. Em outra panela ou frigideira coloque o óleo, deixe esquentar, junte a cebola e o alho e deixe dourar.
3. Junte o tomate e as pimentas e deixe formar um molho consistente.
4. Junte o molho à panela do feijão e quando estiver tudo cozido, acrescente as cenouras e a batata, cozinhando mais um pouco.
5. Não deixe os grãos de feijão desmanchar totalmente.
6. Não deixe muito molho e coloque o sal.
Observações: |
1. Sirva a Dobradinha acompanhada de arroz branco com salsinha picada.
Se desejar não colocar a pimenta na Dobradinha, prepare um molho de pimenta separadamente, com 4 pimentas-malagueta amassadas, suco de 2 limões, 3 colheres de vinagre, sal e 5-6 colheres de caldo da dobradinha