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Culinária - Clínica Lucano

Brusque - SC

  

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Dobradinha com Feijão Branco
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A Dobradinha com Feijão Branco é um guisado feito com a dobradinha (parte comestível do intestino do gado). Prato principal, dentro da culinária popular, que você vai degustar com classe depois conhecer esta receita.


Ingredientes (para 4 pessoas):

 

Modo de fazer:

 

1. Cozinhe o feijão, a dobradinha, o paio e o bacon com água.

2. Em outra panela ou frigideira coloque o óleo, deixe esquentar, junte a cebola e o alho e deixe dourar.

3. Junte o tomate e as pimentas e deixe formar um molho consistente.

4. Junte o molho à panela do feijão e quando estiver tudo cozido, acrescente as cenouras e a batata, cozinhando mais um pouco.

5. Não deixe os grãos de feijão desmanchar totalmente.

6. Não deixe muito molho e coloque o sal.

 

Observações:

 

1. Sirva a Dobradinha acompanhada de arroz branco com salsinha picada.

Se desejar não colocar a pimenta na Dobradinha, prepare um molho de pimenta separadamente, com 4 pimentas-malagueta amassadas, suco de 2 limões, 3 colheres de vinagre, sal e 5-6 colheres de caldo da dobradinha


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