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Culinária - Clínica Lucano
Brusque - SC
Macarrão com Miúdos de Frango |
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As massas sempre têm um lugar de destaque na culinária. A receita de Macarrão ao Forno com Miúdos de Frango trás uma opção excelente para os amantes da massa.
Ingredientes (para 4 pessoas):
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Modo de fazer: |
1. Cozinhe o macarrão em bastante água com sal e escorra.
2. Numa forma com furo no meio, menor que a bandeja do item 5, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo deite o macarrão em camadas finas, polvilhando cada camada com queijo ralado e pedacinhos de manteiga.
3. Bata 3 ovos com uma pitada de sal e despeje em cima da última camada de macarrão.
4. Leve ao forno quente cerca de 10 minutos.
5. Retire do forno e vire numa forma ou bandeja funda, maior que a forma usada no item 2. Separe.
6. Limpe e corte em pedaços os miúdos de frango.
7. Numa panela coloque 1 colher de manteiga, faça dourar a cebola de cabeça. Acrescente os cheiros verdes, o presunto e uma pitada de pimenta do reino.
8. Acrescente os miúdos de frango
9. Junte os tomates, sem pele e sem sementes, picados.
10. Acrescente sal a gosto.
11. Coloque os miúdos na forma do macarrão, no furo central e ao redor.
12. Leve ao forno em fogo brando. Para não ressecar despeja, aos poucos, o caldo de carne dissolvido em meia xícara de água fervente.
13. Polvilhe ainda o macarrão com bastante queijo parmesão ralado e sirva.