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Culinária - Clínica Lucano

Brusque - SC

  

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Peixe Mexido ao Forno
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O Peixe Mexido ao Forno é um prato de preparo fácil, rápido e de bom resultado. Leve, de baixa caloria, saudável. Ideal para aquele dia depois de uma festa onde se abusou um pouco.


Ingredientes (para 4 pessoas):

 

Modo de fazer:

 

1. Cozinhe o peixe limpo, sem espinhas, em água e sal. Reserve.

2. Refogue numa panela com azeite a cebola picada, o alho amassado, os salsões e a pimenta do reino.

3. Junte o peixe.

4. Coloque numa forma refratária a faça 4 pequenas depressões colocando no centro de cada uma delas um ovo (gema e clara) cru.

5. Polvilhe a farinha de rosca.

6. Polvilhe o queijo ralado.

7. Leve ao forno o suficiente para cozinhar o ovo (não muito duro).

 

Observações:

 

1. Brinde com vinho branco jovem ou levemente maduro no inverno ou com chopp no verão.

2. Guarnição: batata soté e arroz.


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