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Culinária - Clínica Lucano
Brusque - SC
Sagu |
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O Sagu é uma sobremesa típica da região Sul do Brasil, feita com vinho, cravo-da-índia, canela e açúcar. O sagu brasileiro é obtido a partir da fécula da mandioca. No Extremo Oriente (China, Japão, Coréia e Taiwan) é extraído de várias espécies de palmeiras.
Ingredientes (para 6 pessoas):
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Modo de fazer: |
1. Colocar o sagu em uma panela, adicionar o vinho, o cravo da índia e a canela.
2. Levar ao fogo, mexendo sempre.
3. Vá acrescentando a água fervente, de modo a ficar sempre na consistência de calda.
4. Quando 50% dos grãos estiverem transparentes, acrescentar o açúcar e deixar ferver mais 5 minutos, mexendo sempre.
5. Retirar do fogo, deixar esfriar e levar à geladeira.
Observações: |
1. Servir frio ou gelado.
2. Usar molho de baunilha como acompanhamento.