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Culinária - Clínica Lucano
Brusque - SC
Tatu Posta Branca |
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O Tatu Posta Branca é de fácil preparo, apenas exige uma atenção no sentido de começar a ser preparado no dia anterior para que assimile o sabor dos temperos. Cozinhe até que fique macio, com a consistência de uma gelatina. Também pode ser servido frio, como aperitivo.
Ingredientes (para 4 pessoas):
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Modo de fazer: |
1. No dia de véspera limpe a carne. Faça um furo no sentido longitudinal do tatu com uma faca fina e comprida preservando a extremidade oposta para acolher o recheio e tempere com suco de limão, sal, pimenta, 1 cebola de cabeça e alho.
2. No dia do assado recheie a carne colocando no furo central uma mistura dos seguintes ingredientes picados: ovos cozidos, metade do bacon, cenoura crua, pimentão verde e vermelho e metade da cebola de cabeça, fechando o furo com palitos ou com uma linha.
3. Unte uma panela de ferro com manteiga e frite o tatu ligeiramente.
4. Cozinhe durante 1:30 horas, acrescentando água fervente aos poucos e mudando sempre de posição.
5. Para o molho acrescente no suco do cozimento a cebolinha verde, o tomate picado, o manjericão e a massa de tomate.
6. Deixe cozinhar mais 30 minutos.
Observações: |
1. Guarnição: aipim frito com bacon, arroz e brócolis.
2. Bebida: brinde com cerveja bem gelada.