Vaca Louca |
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A Vaca Louca é um preparado especial para ser servido como aperitivo ou mesmo como prato de entrada, frio ou preferentemente gelado, acompanhado de pão de centeio e salada verde.
Ingredientes (para 4 pessoas):
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Modo de fazer: |
1. Coloque o tatu numa panela, cobrindo com 6 xícaras de água.
2. Tempere com 1 colher de sopa de vinagre e 1 colher de sopa de mel.
3. Leve ao fogo alto e deixe ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar por mais 1 ½ horas, até a carne ficar macia.
4. Tire a carne do fogo e deixe esfriar.
5. Embrulhe com um filme plástico e leve à geladeira.
6. Guarde o molho que sobrou do cozimento.
7. No dia seguinte corte a carne em fatias finas.
8. Pegue o molho que estava guardado, acrescente o óleo, o alho e a cebola, cozinhando em fogo brando até a cebola ficar macia, mas não dourada.
9. Misture o sal e o vinagre restantes, o louro e a pimenta. Cozinhe sem tampar a panela, por mais 15 minutos.
10. Junte a cebola verde e a salsa picadas.
11. Tire a panela do fogo.
12. Numa vasilha refratária coloque uma camada de molho, outra de carne e assim sucessivamente.
13. Deixe esfriar, cubra com filme plástico e coloque na geladeira por 24 horas no mínimo.
14. Sirva como aperitivo.
Observações: |
1. Guarnição: pão de centeio com manteiga e salada verde.
2. Bebida: cerveja.